Sgarro con pizza!

Stasera era il turno del cous cous con le verdure.
Verso le 18 abbiamo deciso di fare una scappata a Civitanova per fare un po' di spesa (NaturaSì, perché nei dintorni non c'è l'ombra di un supermercato con prodotti biologici) e alla fine era tardi, non avevo preparato la cena e nemmeno ne avevo voglia.
E quindi pizza!! :-) Ci ho pensato un po' su, farina di cereali per farina di cereali, la pizza di per sè non supera di certo i 60 gr. e quindi non mi pareva che fosse uno sgarro troppo grosso.
Al Punto Macrobiotico di Macerata ho preso una pizza vegetariana: preparano un impasto buonissimo con farine  integrali di grani antichi e lievito di pasta madre che portano avanti loro da tantissimi anni. Il risultato è una pasta croccante, saporita e leggera; il condimento è di verdure saltate oppure anche tonno o altro pesce. Mi è arrivata già tagliata a spicchi e ne ho regalati due a mio marito, così mi sono sentita meno in colpa :-) e comunque sazia.
Contentissima, speriamo che non influisca sul previsto (?) calo di peso di questa settimana!

La scelta

Non potevo rivolgermi a uno studio qualsiasi, di quelli che ti "insegnano" a mangiare un poco di tutto...  e il cui solo pensiero me le fa girare a mille!!! Purtroppo la maggior parte di nutrizionisti, dietisti e compagnia cantante emergono dal paleolitico della cultura alimentare e non volevo assolutamente imbattermi in dinosauri del genere!

Ho un figlio che si sta laureando come biologo nutrizionista, sta facendo il tirocinio in un rinomato studio nelle Marche e quindi sapevo perfettamente cosa "non" va in questi posti: una dieta più o meno standard con un controllo mensile e poco più e latticini a gogò. Grrrr....

Desideravo una dieta sul mio stile di alimentazione. Dopo una veloce ricerca su google approdo sul profilo social di una giovane dietista, vado sulla sua pagina e leggo i feedback di chi si è già rivolto a lei per dimagrire. Alimentazione vegana (?!?), basata principalmente su cereali integrali in chicco (!), e soprattutto grande attenzione e presenza costante nei confronti delle persone che segue.

Peccato che stia a Milano... vabbè, mi organizzo e ne approfitterò per andare a trovare i miei vecchi amici, ho abitato là per circa 12 anni e quando vado è una festa ritrovarci :-)

Le scrivo una email, mi risponde subito e prendo appuntamento: il 27 settembre ore 11. Chissà...

Piramide alimentare della dieta mediterranea standard: non condivido per niente il concetto che bisogna mangiare di tutto, indipendentemente dall'età! Non siamo bambini in crescita... e poi dai, lo zucchero e i cereali raffinati, oramai lo sanno anche i sassi che fanno malissimo. Per non parlare dei latticini.

La scelta

Non potevo rivolgermi a uno studio qualsiasi, di quelli che ti "insegnano" a mangiare un poco di tutto... purtroppo la maggior parte di nutrizionisti, dietisti e compagnia cantante emergono dal paleolitico della cultura alimentare e non volevo assolutamente imbattermi in dinosauri del genere!

Ho un figlio che si sta laureando come biologo nutrizionista, sta facendo il tirocinio in un rinomato studio nelle Marche e quindi sapevo perfettamente cosa "non" volevo: una dieta più o meno standard con un controllo mensile e poco più e latticini a gogò.

Volevo una dieta sul mio stile di alimentazione. Dopo una veloce ricerca su google approdo sul profilo FB di una giovane dietista, vado sulla sua pagina e leggo i feedback di chi si è già rivolto a lei per dimagrire. Alimentazione vegana (?!?), basata principalmente su cereali integrali in chicco (!), e soprattutto grande attenzione e presenza costante nei confronti delle persone che segue.

Peccato che stia a Milano... vabbè, mi organizzo e ne approfitterò per andare a trovare i miei vecchi amici, ho abitato là per circa 12 anni e quando vado è una festa ritrovarci :-)

Le scrivo una email, mi risponde subito e prendo appuntamento: il 27 settembre ore 11. Chissà...

Antefatto

Questa estate vado cinque giorni di vacanza in Salento e torno con 3 kg in più!

Ero già fuori peso da circa cinque anni, aumentati progressivamente con l'aumentare dei miei manicaretti in cucina e - non per giustificare la mia golosità - anche a causa del rallentamento di metabolismo dovuto alla menopausa.

Dieci anni fa ho iniziato ad occuparmi di alimentazione legata alla salute, so cucinare quasi qualsiasi cosa con pochissimi grassi utilizzando materie prime di ottima qualità, niente cereali e farine raffinate, olio evo prodotto in proprio come pure verdura e frutta.

E allora perché non ho sfruttato questa mia "sapienza" per rimanere dentro una stazza accettabile? Le origini siciliane non hanno aiutato, notoriamente le donne di quelle parti tendono ad allargarsi verso il basso e io non ho fatto eccezione :-)
Poi - le scuse si accumulano - ho un marito magrissimo che devo nutrire al meglio per non farlo dimagrire ulteriormente e soprattutto l'educazione all'antica che mi è stata impartita non mi permette (spero permetteva...) di sprecare avanzi: lui li lascia e io li finisco!

Quindi perché mi sono rivolta altrove? Tecnicamente so come alimentarmi in maniera corretta ma ho pensato che mi servisse un "controllore", una persona di riferimento autorevole che imprimesse un po' di rigore alle mie pessime abitudini di spizzicare qui e là e di non resistere a niente. Insomma, un aiutino psicologico :-)